LOS ALIMENTOS

Guardamar del Segura cuenta con una ubicación privilegiada donde confluyen las aguas del río Segura, el mar Mediterráneo y una huerta fértil. Esto da lugar a un catálogo gastronómico único enfocado en la proximidad.

1. Productos Locales (La identidad de Guardamar)

Son los alimentos insignia del municipio, aquellos que cuentan con una calidad diferenciada gracias a su microclima e historia:

• El Langostino de Guardamar: Es el rey local. Al criarse en la zona de transición donde se mezclan el agua dulce del río Segura y el agua salada del mar, desarrolla una carne muy firme, un sabor delicado y una llamativa cola tricolor (tonos morados, rojos y amarillos).

• La Ñora de Guardamar: Este pequeño pimiento redondo se cultiva en las dunas de Guardamar. Tras la cosecha, se seca de forma artesanal sobre la propia arena marina bajo el sol, lo que le aporta un aroma, dulzor y ahumado únicos. Es la base insustituible de los arroces y calderos de la zona.

 

• Peix de Guardamar (Pescado de la Lonja): Capturas diarias procedentes de la flota pesquera artesanal del municipio. Destacan las doradas, lubinas, lenguados, salmonetes, sepias y galeras.

 

LENGUADO

 

LUBINA

DORADA

 

GALERAS

 

SEPIA

2. Productos de Temporada (Calendario de la Huerta del Segura)

La huerta que rodea Guardamar se rige por las estaciones. Consumir estos alimentos en su momento óptimo garantiza el mejor sabor y precio:

Primavera

Nísperos 

FRESONES

 

ALBARICOQUES

 

BREVAS

 

espárragos verdes.

 

alcachofas

 

guisantes

 

Habas tiernas 

Verano

 

 

melocotones

 

higos

 

melón

 

Sandía

Ñoras 

tomates de la huerta

pimientos, 

berenjenas 

calabacines

alficoz

3. Alimentos Ecológicos y Dónde Encontrarlos

Guardamar y sus alrededores han visto un crecimiento notable en la demanda de agricultura limpia, libre de pesticidas sintéticos y respetuosa con el suelo de la Vega Baja.

• Frutas y Verduras Orgánicas: Cítricos ecológicos (limón y naranja), alcachofas con certificación bio y tomates tradicionales recuperados sin pesticidas.

 

• Granel y Panadería: Legumbres, frutos secos, especias aromáticas (como el tomillo y romero de la zona) a granel, y panes de masa madre elaborados con harinas ecológicas de espelta o trigo sarraceno.

legumbres: lentejas, garbanzos, judías

 

frutos secos: almendras, avellanas, cacahuetes, nueces .....

 

 tomillo y romero

 

 pan de espelta

¿Dónde conseguirlos en Guardamar?

1. Tiendas especializadas en el pueblo: Existen comercios de proximidad y herboristerías en el casco urbano que se abastecen directamente de agricultores bio de la Vega Baja.

2. Mercadillo de los Miércoles: En el mercado semanal tradicional, cada vez más agricultores de la zona habilitan puestos específicos de producción integrada y ecológica directa de la huerta a la mesa.

3. En casas particulares: En Guardamar hay muchas casas en las que  los propios productores venden su producción ecológica certificada sin intermediarios.